LA SEMAINE DU GOUT

Le goût est le mélange harmonieux de plats bien cuisinés et d’un partage avec des gens de bonne compagnie.

Dans le cadre de la semaine du goût, il était important de mettre en valeur la qualité du travail quotidien de nos cuisiniers de la M.A.S. Marie Louise  de Gratentour, qui tous les jours font le maximum pour que les résidants de la M.A.S. aient une cuisine appropriée à leurs différents handicaps.

Pour savoir, certains d’entre eux n’ont plus que le goût pour passer une vie agréable et ainsi, apprendre à gérer leur situation. En effet, les cuisiniers doivent faire face à des résidants qui mangent normalement, d’autres à qui on doit écraser la nourriture, ou encore mixer les aliments. Le challenge est d’importance car c’est la qualité de la texture proposée qui fera le succès de la nourriture cuisinée.

A tout cela, il faut y ajouter un équilibre budgétaire, le challenge est important et surtout sujet de recherches et d’essais.

Cette année, afin de bonifier le travail de nos cuisiniers, nous avons invité le chef étoilé « Yannick Delpech » pour préparer un repas goûteux et accessible à tous les résidants, où comment faire de « l’écrasé » ou du « mixé » de qualité.

Mr Yannick Delpech, chef étoilé aux multiples adresses à Toulouse et dans la périphérie a répondu spontanément à cette invitation le Jeudi 12 Octobre 2017.

Il sera à la M.A.S. Marie Louise afin d’apporter son art à nos cuisiniers, et c’est donc ensembles qu’ils cuisineront pour le plus grand bonheur des résidants et des personnels.

Un dîner de gala clôturera cette belle journée.

La Maison d’Accueil Spécialisée (MAS) de Marie-Louise a organisé une manifestation sur les «5 sens» dans les bois et dans l’établissement. Les visiteurs étaient invités à être curieux, à toucher, sentir, regarder, écouter et à redécouvrir leurs sens. Neuf mois de recherche, de travail et d’ingéniosité entre professionnels et résidents pour un résultat flagrant. Dans le bois, un totem et une frise géante ont été réalisés avec la participation de Marie-Jeanne et Saoud de l’association Archipel. Il y a eu un moment d’expression corporelle avec les résidents qui ont travaillé durant sept mois avec l’association Trame d’art. Le groupe La Clé d’échange assurait l’ambiance musicale et les clowns ont fait une petite visite de l’exposition.

Côté goût, les cuisines avaient concocté des surprises gustatives. Quant à Muriel Laborde, elle organisait un jeu sur les saveurs. À signaler aussi les neuf magnifiques masques élaborés avec les résidents du Foyer Marie-Louise.

Hafid a profité de l’opportunité pour faire partager sa passion pour les herbes aromatiques qu’il connaît parfaitement et qu’il cultive à la ferme Vivaldi à Vacquiers, il a régalé de ses tisanes les visiteurs.

La Dépêche du Midi

Malgré des conditions climatiques défavorables, les fidèles des «Duchableries» étaient nombreux à la «Halle aux foins» de la ferme Vivaldi. Organisées tous les ans, c’est la 4e édition, par l’association Marie-Louise avec François René Duchable d’où le nom de cette manifestation musicale.

Le public était accueilli, dans ce cadre bucolique et profitant d’une belle éclaircie, par la banda «A Bisto de Nas» pour créer une ambiance de fête. Ambiance qui s’est poursuivie pendant le repas avec le «Big Band de l’école de musique de Bruguières» pour une ambiance New Orleans et un répertoire très «jazzy» très apprécié de l’assistance.

Puis vint le moment où François René Duchable est intervenu, après avoir salué le public, accompagné de Serge Krichewsky qui dirige l’orchestre «L’Enharmonie» également présente pour ce concert, le pianiste, connu internationalement, a déclaré «qu’il prendrait sa retraite dans deux ans, 240 jours exactement». Il a ajouté «qu’il resterait fidèle à Marie-Louise mais qu’il faudrait peut-être envisager de changer le nom de la manifestation».

Au programme essentiellement des extraits de «Peer Gynt» d’Edward Grieg, Deux extraits de la Suite n° 1 : «Lever du jour» (en réalité : «Ambiance du matin») et «Le Roi de la Montagne». Entre les deux, la «Chanson de Solveig», extraite de la Suite n° 2. Une œuvre que François René Duchable «joue à peu près tous les 10 ans et qui entraîne un événement personnel». La première partie du concert était composée de musique de chambre.

Hervé Lannes

Claude Rous, le président, Serge Krichewsky chef d’orchestre de « L’Enharmonie » et François René Duchable./ Photo DDM

Ce samedi soir à Vacquiers, c’était la rentrée de l’Association Marie-Louise.

Au programme, musique et repas convivial, le tout dans la carrière du centre équestre.

Certes, le temps n’était pas trop de la partie, par contre l’ambiance de la soirée a apporté assez de chaleur humaine  afin de contrarier les caprices de la météo.

La première partie fut bien amenée par la banda « A Bisto de Nas », chère à Jean Christophe, qui a apporté son côté « fiesta » et une mise en bouche agréable.

Puis le « Big band » de l’école de musique de Bruguières, fidèle parmi les fidèles, a agrémenté l’apéritif de moreaux bien balancés et plein d’humeur façon Louisiane.

Puis ce fût la collation, concoctée par le maitre Claude Rivière, où les célèbres lentilles du Puy à la Duchable  enivrèrent les palais les plus fins.

Enfin, le dessert musical a suivi, où l’orchestre « Enharmonie » cher à Serge Krichewsky, a accompagné avec talent le grand maître virtuose François René Duchable, qui après quelques pièces de « musique de chambre » de Grieg et autre Sibelius, nous interpréta le concerto n°1 de Grieg, avec un talent et une interprétation que lui seul apporte au public.

Au-delà de la qualité musicale, ce sont les explications des œuvres sans flagornerie de François René Duchable et Serge Krichewsky, qui aident le public à mieux comprendre les œuvres jouées. Cette pédagogie musicale apporte une approche agréable et compréhensible à un public pas toujours initié.

C’est dans une exécution pleine de tact et de musicalité de « la Paloma » que se termina cette belle soirée.

François René à quand le Zénith ?

Merci à tous d’être venu nous rencontrer et nous apporter un peu de douceur et de courage pour continuer notre mission.

Claude ROUS

Président Association Marie-Louise

Les résidents du coquelicot s’exposent à Grazac

Les portraits des résidents du Coquelicot au festival du Morse à Grazac (Tarn) à 40mn de Castelginest les 15 et 16 septembre – (http://compagniedumorse.jimdo.com)

Après l’exposition au Cactus à Toulouse des photos des résidents dans leur quotidien au Coquelicot, Sofiane Bensizerara (http://vibrancephoto.fr) a proposé de faire leur portrait.

Aujourd’hui toute personne entrant dans le hall de la MAS est frappée par ces photos pleines de joie et de bonheur de vivre. Tous les visages sont expressifs.

J’ai tout de suite apprécié la clairvoyance de Sofiane. Face aux photos qu’il nous proposait à voir, j’ai senti qu’il avait compris comment communiquer avec les résidents et tout leur humour.

En effet ce n’est pas chose facile que de photographier le handicap !

Il sait capturer la lumière des regards de tous ses sujets. C’est, à mon avis, ce qui rend ces photos si belles.

Pour ma part je ne me lasse pas de les découvrir à chaque fois que je rentre au Coquelicot !

Pour quelques jours les portraits de Sofiane feront la joie des festivaliers du Morse à Grazac.

Ce sera aussi l’occasion d’échanger et de parler de Marie Louise !

Je vous y attends avec plaisir !

Laure Degy Madeline, mère de Fernand.

Soirée de qualité à valeur ajoutée humaine !

La 4^ème édition des Duchableries, Halle au Foin de la Ferme Vivaldi, ce samedi 9 septembre, a été le spectacle de ce que le talent et l’envie de s’investir peuvent produire. Serge Krichewsky de souligner à ce propos une Association passée maître dans l’organisation  de concerts, un compliment qui nous va droit au cœur!

Tout, tout, tout y était, sachant qu’on peut toujours mieux faire, chacun y allant de tout son art et de sa disponibilité.

Et quand Maître Duchable, sur son piano, allongé, nous tient peu après ce langage : « Bla, bla, bla, bla, bla, bla…C’est la dernière fois ! » personne ne veut le croire et Claude Rous encore moins pour qui La Paloma est tout sauf un Adieu.

Pour patienter jusqu’à l’année prochaine, la Halle aux Grains n’est pas très loin.

Gardez vos blocs-notes bien ouverts, les musiciens feront le reste !

B.E.B

L’association Marie-Louise est une association de parents d’enfants handicapés. Le bien-être du résidant est un des axes majeurs du projet associatif. Pour ce faire, l’engagement des parents est capital. Cette implication parentale prend des formes diverses, variées voir artistiques.

Il est un papa, artiste peintre à ses heures perdues, qui a compris qu’un long couloir de baies vitrées pouvait être tristement anodin, ou alors, se transformer en un festival de couleurs plein de gaiété…à condition de prendre chaque année le temps d’inventer un tableau, où l’on aurait envie de s’arrêter, en résumé mettre de la chaleur et donner de la vie. Banco pour Michel, c’est entr’autres l’une de ses contributions au projet Marie-louise. Chaque année, avec la discrétion qui le caractérise, il pare de couleurs chatoyantes les espaces vitrés de nos établissements. Ainsi chaque jour, nos résidants profitent de couloirs où il fait bon passer et repasser.

Les parents dont les enfants intègrent un établissement Marie-Louise se posent souvent la question « Quel pourrait être mon engagement, ma contribution au projet ? » La réponse est là, sous vos yeux  « regardez autour de vous, il y a certainement une compétence, un savoir-faire, des amis, de la famille qui peuvent amener de la vie dans le quotidien Marie-Louise… »

Marielouisement CAMBON David

Si je vous dis : « 8° escadre de chasse de la BA 120 à CAZAUX », hormis deux ou trois spécialistes, le commun des mortels en restera dubitatif. Par contre si je vous dis « le TOP GUN de l’armée de l’air française », beaucoup reverront TOM CRUISE apprendre les rudiments du combat aérien moderne. Eh bien oui, chers lecteurs, vous ne rêvez pas. Ce mercredi 24/05, Mr Coquerel Père et Fils ( Julien le fils instructeur sur simulateur Alpha Jet et Patrick le papa bénévole incontournable de l’association) avaient donné rendez-vous à une groupe de résidants du foyer de GRATENTOUR…dans les landes sur la base aérienne de CAZAUX. Avec la complicité de la hiérarchie militaire de la 8°escadre , Le colonel NAL, le Capitaine FONTANEAU et l’Adjudant-chef PRIOUL, ils  avaient concocté un programme en tout point exceptionnel :  visite commentée d’un Alpha Jet par deux élèves pilotes en combinaison de vol svp, tour de simulateur d’Alpha Jet, démonstration et exercice « grandeur nature » des pompiers de la base, préparation d’un vol de combat, goûter dans le hangar avion….Vous l’aurez compris, c’est à un traitement VIP que nous avons eu droit. Mon propos serait incomplet si j’omettais l’aspect humain de la visite : quelle gentillesse, quel dévouement, quelle sensibilité… !!! A ceux qui en doutaient : « on peut être militaire et avoir du cœur… »

PS L’Alphajet^[1][2] ou Alpha Jet est un appareil militaire de conception franco-allemande (Avions Marcel Dassault-Breguet Aviation (AMD-BA) – Dornier), destiné à l’entraînement ou à l’attaque au sol. Il équipe notamment la Patrouille de France depuis 1981.

Marielouisement CAMBON David

Les parents éduquent, et l’école complète cette éducation par l’apprentissage de savoirs, de compétences mais aussi d’une capacité à structurer sa pensée et donc sa relation à l’autre.

Dans le cercle de Marie-Louise, nous avons cette chance inouïe d’avoir un maître d’école dont je souhaite à tous les enfants d’en rencontrer un comme lui dans leur vie d’écolier. Dans le labyrinthe de simplicité administrative à la française, et dans le grand esprit de tolérance de notre société à l’égard de la différence, il réussit chaque année l’exploit d’organiser une sortie VTT intégrant ses élèves et nos résidants. Avec l’aide de quelques parents et amis très méritants, sur une journée complète, Il prépare, coordonne, dirige et encourage cette joyeuse troupe où l’on érige la notion d’ouverture à l’autre en maître mot. L’arrêt au stand de midi a lieu au cœur d’un établissement de l’association. Il suffit d’écouter les élèves l’appeler « maître » non par soumission, mais plutôt pour l’immense respect qu’ils lui portent, pour mesurer la générosité qu’est celle de …..Thierry.

Cette leçon de vie aux générations futures, cette envie de construire des citoyens capables de vivre ensemble, on ne la trouve pas dans les manuels. Elle est seulement dans les convictions des « vrais » maîtres d’école. Je tenais ici à leurs rendre hommage, car il ne faut surtout pas que cette race s’éteigne.

PS : comme il n’en fait pas suffisamment pour l’association (je plaisante), Thierry organise, à titre personnel une sortie VTT TANDEM mensuelle avec nos résidants du foyer de GRATENTOUR.

Marielouisement CAMBON David

Le retour aux sources, la terre qui nous nourrit tous, les vieilles mécaniques qui pour les plus âgés ont bercé le rythme des travaux des champs. Le dépiquage à l’ancienne, avec cette imposante machine, a été une belle attraction, qui nous a tous remis dans cette ambiance agricole.

A cela, ajoutons l’exposition de voitures anciennes, chère à Stéphane Carrère, ces véhicules nous ont tous fait rêver.

 Mais aussi les vieilles moissonneuses batteuses, les vieux tracteurs qui ont même fait un concours de labours.

N’oublions pas non plus nos amis, fous de matériel militaire, qui ont bivouaqué la nuit sur le site.

Mais le clou de ce salon, fut le challenge du « tir à la corde » initié par notre ami gersois, Michel Beni.

Les trois sessions furent un immense succès.

Les tracteurs et autres camions furent vaincus par la centaine de tireurs à la corde.

Quant au repas gaulois servi par les parents de l’Association Marie Louise, ce fut un grand succès.

La douce chaleur sous les chênes, un pur bonheur !

Un grand Merci à Vincent Belloc et sa très belle équipe, sans oublier notre chanteur international, l’incontournable Guy Espagnac.            

Claude ROUS

Président Association Marie Louise